Biscoitos "Delícia"

Olá, meninas!

Tenho feito biscoitos todos os fins de semana desde que encontrei essa maravilhosa receita! Aqui em casa, ninguém quer ficar mais sem essa delícia. Por isso resolvi vir aqui guardar a  receitinha. É bem fácil! 

Ingredientes:

500g de farinha de trigo 
250g de manteiga em temperatura ambiente
3 gemas desmanchadas em uma colher de leite
250g de açúcar
1 colher (sopa) de açúcar baunilhado 
1 colher (sopa) de fermento em pó

Junte todos os ingredientes em uma vasilha ou bancada e misture bem (sem sovar) com as mãos até encorporar tudo e obter uma bola lisa. Cubra com um plástico e leve à geladeira de 3 a 4 horas.

Pegue a massa da geladeira ,divida em partes e abra cada parte com um rolo (se não tiver um rolo, use uma garrafa). Se for em um dia quente, eu aconselho manter o restante da massa na geladeira pra não ficar molenga com o calor. 

Depois de abrir a massa, basta modelar os biscoitos com cortadores próprios ou improvisados. A sua cozinha está cheia de "formatos"!

Mas você pode também simplesmente fazer bolinhas, achatar  entre as palmas das mãos e usar um garfo pra fazer risquinhos e furinhos.

Leve-os para assar em tabuleiro forrado com papel-manteiga em forno pré - aquecido à 170 graus por 12 minutos. (Fique de olho, pois eles precisam ficar apenas levemente dourados.)

 Retire o tabuleiro do forno e disponha os biscoitos em uma grade (a do fogão) para esfriar.

Sugestão: Você pode misturar côco ralado, cacau ou canela na massa ou em parte dela. Eu misturei canela pra obter a cor marrom do ursinho. Pode também decorar e fazer coberturinha como os biscoitos natalinos.

                                                                Até a próxima!

Biscoitinhos natalinos "EinsZweiDrei"

Olá, meninas!

E hoje aqui em casa foi dia de preparar Plätzchen, os famosos biscoitinhos natalinos.

Optei por uma receita bem simples e biscoitinhos sem enfeites. É porque o Erwin (meu pequeno) adora ajudar, mas ele está gripadinho.

Vamos ao preparo!

                           Biscoitinhos "EinsZweiDrei" 

                         300g de farinha de trigo (sem fermento)
                         200g de manteiga
                         100g de açúcar

(Você pode ainda usar aromatizante como: raspas de limão ou laranja, essências, coco ralado... eu optei dessa vez por canela em pó)

Basta misturar tudo com as mãos (o calor das mãos ajuda agregar melhor os ingredientes) até formar uma bola homogênea e lisa. 
Não resisti a esse formato de "boca" na massa e enfiei o dedo pra formar olhos, rsrs!

Enrole a massa com um plástico e leve-a pra esfriar um pouco na geladeira (uns 10 minutinhos). Fica com uma consistência melhor pra abrir com o rolo.

Desponha a massa entre dois pedaços de filme plástico e abra com o rolo. (Evita sujeira e gruda-gruda).
Não precisa abrir a massa de uma só vez, faça aos poucos.

Agora é hora de cortar os biscoitinhos. O "trabalho" preferido de Erwin.

Se você não tiver cortadores não use isso como desculpa pra não fazer os biscoitos. Procure pela sua casa (e nem precisa sair da cozinha) e você vai encontrar  "coisinhas" com formatos bem apropriados para biscoitos.

Eu tenho cortadores de vários formatos, mas para os biscoitos menores usei meu ralador de noz moscada e uma colher-medida de café. 

Aqueça o forno em 180°C  e leve os biscoitos pra assar de 12-15 minutos. Mas fique de olho, pois eles têm que ficar apenas levemente dourados. Se assarem demais, ficam duros. 

 Depois de assados, passe os ainda quente para uma grade pra esfriarem. Com cuidados pois eles não estão muito firmes ainda.

Os biscoitos pequenininhos eu recheei com Nutella.

                                                                                    

                                                      Mais uma vez, Feliz Natal!!

Biscoitinhos de maisena e côco

Olá, meninas!

       Aqui vai mais uma receitinha de biscoito. Dessa vez, bem simples!

Misture com as mãos os seguintes ingredientes:

200g de maisena
1 xícara de manteiga
100g de côco ralado (pacotinho)
5 colheres (sopa) de farinha de trigo 
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de fermento (ou use a farinha já com fermento)
1 pitada de sal

Vá misturando até obter um massa que não grude nas mãos.

É uma massa lisa, fácil de modelar!
Faça bolinhas pequenas e vá colocando num tabuleiro. (não precisa untar)
Pressione as bolinhas com um garfo pra fazer as marquinhas.
Leve pra assar em forno médio (180°) pré-aquecido, por 15 minutos.

                           Atenção:
É importante fazer bolas pequenas pra que os biscoitos fiquem   crocantes.
Cuidado ao manuseá-los quentes, pois eles ainda estão moles.
Não deixe por mais de 15 minutos no forno, senão eles ficam duros.

                                        Esse potinho, guardei pra você!! 

                                                                           Até a próxima!!
           

Plätzchen ( Biscoitinhos natalinos)

Olá meninas!

Natal na Alemanha tem que ter Plätzchen! São os tradicionais biscoitinhos amanteigados, enfeitados ou não. Você pode comprar, ganhar ou fazer você mesma. Pra quem tem criança em casa, fazê-los você mesma, é diversão na certa. Erwin e eu fizemos! Na verdade, só fiz a massa, o glacê e cuidei das fornadas. Ele fez o resto. Ah, "ajudou" também no preparo da massa!

Confiram as imagens, e pegue a receita no fim!

 No fim, tivemos biscoitinhos com glacê, com confetes, sem enfeites, em muitos formatos. Querem fazer também? Peguem a receita:

Biscoitinhos de Natal (Plätzchen)

550g de farinha de trigo sem fermento e peneirado
360g de manteiga gelada (mas não dura)
2 pacotinhos de açúcar de baunilha (20g)
raspas da casca de um limão
1 pitada de sal
4 gemas 
180g de açúcar de confeiteiro

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar de baunilha, a raspa de limão e o sal até virar um creme.

Acrescente as gemas uma a uma batendo a cada adição. Adicione agora o açúcar de confeiteiro. Bata bastante!

Desligue a batedeira, adicione a farinha de trigo e, daqui pra frente, trabalhe com as mãos até obter bola de massa úmida, mas que não grude mais nas mãos. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 2 horas.

Passado esse tempo, abra a massa (não muito fina) com um rolo sobre uma superfície pulverizada com farinha de trigo. Corte as bolachinhas com forminhas modeladoras, coloque-as sobre um tabuleiro forrado com papel manteiga e asse em forno brando (150° a 160° graus) por 15 minutos. Não deixe ficar muito dourada.

Dica: Se possível, transfira as  bolachinhas, ainda quentes, para uma grade. Com cuidado para não quebrá-las, pois ainda estão moles.  

                                                               Até a próxima!



 

Queijadinha Especial e Biscoitinhos de Clara e Côco

Olá, meninas!

Que tal começar a semana fazendo gostosuras na cozinha? Pra quem sempre gosta de queijadinha, aqui vai uma versão dessa delícia. Dessa vez, ela vem com "casquinha", ou seja, uma massa bem fininha e gostosa!

        Vejam que maravilha que as minhas ficaram:

                                                                                                           Foto: R. Oliva

 Comece preparando o recheio: 

Em uma panela, misture uma lata de leite condensado, meia xícara de açucar (ou um pouco menos), 250g de côco ralado, 3 gemas e uma colher (sopa) de manteiga.
 Leve ao fogo baixo, de 2 a 3 minutos mexendo sempre. Isso vai ajudar a agregar os ingredientes. Reserve.

Agora prepare a massa: (20 porções)

Numa vasilha, junte 2 xícaras de farinha de trigo, 100g de manteiga, 2 colheres (sopa) de açúcar e 1 ovo levemente batido. 
Misture tudo muito bem com as mãos e continue sovando até que a massa fique bem homogênia e desgrude das mãos. É rápido!
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 20 minutos.
Abra a massa bem fininha direto nas forminhas (não precisa untar).
(Eu prefiro por porções da massa entre dois pedaços de filme plástico e usar o rolo de massa. E depois passar para as forminhas).
Coloque porções do recheio e leve ao forno médio (180°C), por 20 minutos ou até que fique douradinhas. Pronto!!!

E o que fazer com as claras que não entram nessa receita??? 
Aqui vai uma sugestão prática e gostosinha. Que você prepara enquanto as queijadinhas fiquem prontas. Sempre faço!

                   Biscoitinhos de Claras e Côco

Bater as 3 claras em neve bem firme. Sem parar de bater, junte 150g de açúcar e continue a bater. Desligue a batedeira e envolva delicadamente 150 gramas de côco ralado e duas colheres de farinha de trigo. 
Unte um tabuleiro grande (ou forre com papel manteiga) , distribua porções da massa com a ajuda de duas colheres (ou a sua maneira). Leve ao forno usando a mesma temperatura e tempo que você usou para as queijadinhas. E pronto!! 
Os meus biscoitinhos ficaram assim:

                                                                                                             Foto: R. Oliva

                                       Até a próxima!!