Bolo "Fofinho" de Cenoura com Ganache Cremosa

Olá, meninas!

Enquanto não chega um crochezinho (estou trabalhando nisso...), deixo aqui hoje uma receita bem gostosa de bolo de cenoura. Claro que bolo de cenoura é trivial, mas esse é diferente. Pois fica muito fofinho e tem uma cobertura toda especial!

                     Pra fazer o bolo você vai precisar de:

                           1 xícara bem cheia de cenoura picada
                           4 ovos
                           2 xícaras de açúcar 
                           1 xícara de óleo
                           2 xícaras de farinha de trigo
                           1 colher (sopa) de fermento em pó

Comece batendo no liquidificador o óleo, os ovos inteiros (sem a casca, hehe), o açúcar e a cenoura. Despeje essa mistura numa vasilha.

 E agora vem o segredinho da fofurice desse bolo:
Misture a farinha com o fermento e envolva, aos poucos e lentamente, no creme de cenoura com a ajuda de um batedor de arame. Ou com um garfo grande caso não tenha o batedor. O arame faz com que entre ar na massa enquanto mistura a farinha. E é isso que faz o bolo ficar fofinho. E esse "pulo do gato" serve pra qualquer outra receita de bolo de liquidificador.

Asse em forno médio (180°) pré-aquecido. O tempo de forno (35 a 45 minutos) vai variar de acordo com o formato da forma. Pode usar qualquer uma, untada e enfarinhada.


Enquanto o bolo assa, prepare a ganache. A considero especial, pois tem sabor de cobertura com leite condensado, embora não leve esse ingrediente.
Demora um pouquinho pra engrossar, mas vale à pena.

Chega de papo, vamos lá!

Numa panelinha misture: 

2 xícaras de leite
3 colheres (sopa) de chocolate em pó (pode ser achocolatado)
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de açúcar

Leve ao fogo alto até levantar fervura. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até engrossar. Não precisa ficar mexendo, só às vezes.
Cubra o bolo frio com a ganache também fria. Ou, pelo menos, mornos.

E essa fatia linda e apetitosa aqui é pra você que está me visitando.
 

 
                                                                                             Até a próxima!