Bolo de cenoura Repaginado

Olá, meninas!

Já fiz bolo de cenoura só com cobertura, também com cobertura e recheio de brigadeiro. Mas hoje eu apresento uma versão nova: 

Bolo de cenoura com ganache cremosa e recheio da mesma ganache com côco.

                      Pra fazer o bolo você vai precisar de:

      1 xícara bem cheia de cenoura picada
      4 ovos
      2 xícaras de açúcar 
      1 xícara de óleo
      2 xícaras de farinha de trigo
      1 colher (sopa) de fermento em pó 

Comece batendo no liquidificador o óleo, os ovos inteiros (sem a casca, hehe), o açúcar e a cenoura. Despeje essa mistura numa vasilha.

 E agora vem o segredinho da fofurice desse bolo:
Misture a farinha com o fermento e envolva, aos poucos e lentamente, no creme de cenoura com a ajuda de um batedor de arame. Ou com um garfo grande caso não tenha o batedor. O arame faz com que entre ar na massa enquanto mistura a farinha. E é isso que faz o bolo ficar fofinho. E esse "pulo do gato" serve pra qualquer outra receita de bolo de liquidificador.

 
Asse em forno médio (180°) pré-aquecido. O tempo de forno (35 a 45 minutos) vai variar de acordo com o formato da forma. Pode usar qualquer uma, untada e enfarinhada.


Enquanto o bolo assa, prepare a ganache. A considero especial, pois tem sabor de cobertura com leite condensado, embora não leve esse ingrediente.
Demora um pouquinho pra engrossar, mas vale à pena.

Chega de papo, vamos lá!

Numa panelinha misture: 

4 xícaras de leite
6 colheres (sopa) de chocolate em pó (pode ser achocolatado)
2 colher (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de açúcar

Leve ao fogo alto até levantar fervura. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até engrossar. Não precisa ficar mexendo, só às vezes.
 
Agora basta deixar tudo ficar frio (bolo e ganache), dividir o bolo ao meio, molhar um pouco as duas partes (eu usei um pouco de suco de cenoura e laranja), pegar um pouco da ganache e misturar com côco ralado e pôr em uma das metades do bolo, cobrir com a outra metade. Pronto! O bolo está recheado. Agora é só pegar o restante da ganache e cobrir todo o bolo e está terminado.

                                                                   Até a próxima!!